Чем кормят военных - профконкурс среди поваров

[Ad]

Военный повар по окончании специальной школы способен приготовить не менее 150 блюд, сообщил заместитель министра.

[Ad]

На протяжении ряда лет на базе Объединенного учебного центра (ОУЦ) Военно-Морского Флота в Санкт-Петербурге и Севастополе готовят младших специалистов войскового питания с учетом специфики его организации на боевых кораблях и подводных лодках.

Первая в 2016 году  группа коков общей численностью 160 человек завершит 4-месячный курс подготовки в апреле и будет распределена по флотам ВМФ России в соответствии с их потребностями.

Всего до конца года в Центре подготовит более 300 коков. Их обучение проходит в 2 этапа. На первом военнослужащие осваивают все виды общевойсковой подготовки, включая огневую и строевую. На втором  их учат секретам поварской специальности. В нынешнем наборе все военнослужащие  имеют гражданское среднее или  высшее образование.

Подготовка коков осуществляется на базе лаборатории войскового питания ОУЦ, которая включает в себя камбуз, мясной, рыбный, холодный и варочный цеха, столовую.

В рамках программы специальной подготовки будущие корабельные повара посещают боевые корабли, дислоцированные в Санкт-Петербурге и Севастополе, где непосредственно изучают особенности организации приготовления пищи на стоянке и в море.

Командование Объединенного учебного центра планирует с 2017 года приступить к подготовке коков из числа военнослужащих контрактной службы.

http://function.mil.ru/news_page/country/more.htm?id=12079464@egNews

[colonel71]

А чего ж не аутсорсинг?!
Странно...

P.S. Специалистов войскового питания "средних" (НПС) и "старших" (ЗКТ) не собираются вернуть?
Правильно, пусть "младшие" втирают "очки" командирам осуществляющими за ними контроль, но ничего в специфике не понимающими.

[Ad]

В Восточном военном округе (ВВО) завершился первый этап конкурса «Армейский запас», проводимый среди младших специалистов материально-технического обеспечения (МТО).

В кулинарных баталиях приняли участие около 300 поваров и пекарей почти в 20 соединениях округа. Пекари израсходовали около 4 тонн муки и выпекли более 6 тысяч булок хлеба. При выпечке были использованы новые хлебопекарни ПХБ-04. Лучших пекарей и поваров отобрала судейская комиссия по качеству приготовленной пищи.

Кроме того, конкурсанты сдали зачеты по основным военным дисциплинам, в том числе огневой и физической подготовке.

Победители встретятся на окружном этапе конкурса в конце марта текущего года в Забайкалье на базе школы военных поваров ВВО, где и определится команда-победитель, которая представит округ на всеармейских соревнованиях, которые состоятся в начале августа.

mil.ru

[Вадим Владимирович]

Вот дебилы...
"Армейский запас" - это никак не количество картошки и крупы на складе.
Кругом лезет их лозунг - "Никто лучше нас".

[colonel71]

Победители встретятся на окружном этапе конкурса в конце марта текущего года в Забайкалье на базе школы военных поваров ВВО

Вот тут я и был начпродом в середине 90-х.
Как раз окружная конференция по питанию у нас в 344 ВШМС проводилась, куда там этот конкурс "Армейский запас", сам НШТ ЗабВО г-м Садовничий проводил

[Ad]

В соединениях и воинских частях, дислоцированных в республике Бурятия, прошел конкурс на звание лучшего специалиста продовольственной службы. Около 100 поваров и хлебопеков соревновались в кулинарном искусстве.

Смотр-конкурс проходил в полевых условиях на полигоне Бурдуны.

В состязаниях приняли участие военнослужащие по призыву и контракту, прошедшие обучение в специализированных учебных заведениях.

В рамках состязания поварам предстояло сдать комплексный норматив по развертыванию современной прицепной кухни КП-130-11 и приготовить три блюда согласно вытянутому билету. Военные пекари выполняли аналогичные задачи на прицепных хлебопекарных блоках ПХБ-04.

Несоблюдение временных нормативов лишало участников права продолжить борьбу. По условиям конкурса все блюда, а также хлебобулочные изделия необходимо было своевременно подать к обеденному столу воинских подразделений.

Ключевым критерием оценки кулинарного мастерства являлось качество приготовленных блюд.

Оценивали поваров специалисты продовольственной службы и сами военнослужащие во время обеда.

Лучшие повара продолжат состязания в составе команд конкурса «Полевая кухня», который проходит в рамках Армейских международных игр.

mil.ru

[Ad]

В период с 17 по 18 мая на базе 190 военной школы поваров в подмосковном Наро-Фоминске, прошел отборочный этап конкурса «Армейский запас-2016», в ходе которого определялись  лучший начальник продовольственной службы, повар и пекарь.

Конкурсанты готовили блюда согласно вытянутому билету. Для выполнения задания им были предоставлены полевые переносные кухни МК-10.

Военные пекари, в свою очередь, использовали прицепной хлебопекарный блок ПХБ-04 и хлебопекарную печь ХП-04.

Участники конкурса соревновались в приготовлении пищи и выпечке хлеба, стрельбе из автоматического оружия и сдаче нормативов по физической подготовке.

В состязаниях приняли участие 10 команд от общевойсковых объединений, Балтийского флота, армии ВВС и ПВО, железнодорожных войск, бригад материально-технического обеспечения ЗВО, соединений специального назначения – всего более 50 военнослужащих, в том числе начальники продовольственных служб воинских частей.

Победителями конкурса стала команда 190 военной школы поваров, второе место заняли представители Балтийского флота;

Лучшие пекари и повара были награждены грамотами и кубками, и теперь будут защищать честь округа на всеармейских соревнованиях, которые пройдут в городе Вольске.







mil.ru

[Ad]

В военной школе поваров Западного военного округа (ЗВО) начались выпускные экзамены. Три с половиной месяца более 500 военнослужахих под чутким руководством мастеров военного общепита осваивали премудрости кулинарного искусства и основы кухонного хозяйства.

Выпускные экзамены для курсантов школы поваров состоят из теоретической и практической части, в том числе по общевойсковым предметам обучения.

После того, как военнослужащие покажут знание продовольственной техники, норм довольствия и технологии приготовления пищи, они выпекут хлеб на полевом хлебозаводе, а также приготовят полноценный обед или ужин, в том числе ресторанные деликатесы, холодные закуски, салаты, фруктовые изыски и десерты. Всего военные повара должны уметь приготовить более 120 наименований различных блюд, не выходя за рамки армейского продуктового набора.

Затем курсанты сдадут экзамены по строевой, огневой, общественно-государственной и физической подготовке.

При подготовке военных поваров большое внимание уделялось их умению работать с техническими устройствами и полевыми кухнями различных модификаций, а также приготовлению пищи в экстремальных условиях, при проведении учений и перемещении войск.

После сдачи экзаменов и присвоения соответствующей квалификации младшие специалисты продолжат дальнейшую службу в соединениях и воинских частях Вооруженных Сил РФ.

http://function.mil.ru/news_page/country/more.htm?id=12102709@egNews

[Ad]

В столовых воинских частей и соединений общевойсковой армии Восточного военного округа, дислоцированной в Приамурье, идет установка современного кухонного оборудования для приготовления пищи — пароконвектоматов.

Универсальность данного кухонного комплекса позволяет приготовить большее количество пищи с меньшими затратами тепловой энергии, даёт снижение расхода растительного или сливочного масла, улучшает диетические свойства блюд.

Пароконвектомат — универсальное тепловое оборудование для профессиональной кухни. Он удачно совмещает в себе все достоинства и особенности традиционного жарочного шкафа и пароварочного аппарата. Благодаря циркуляции горячего воздуха и пара пароконвекционную печь можно использовать для приготовления продуктов питания такими технологическими способами тепловой обработки, как жарение, тушение, запекание, пасирование, выпекание и готовка на пару.

Около месяца назад столовые объединения оборудовали электронными системами контроля питания.  Это позволяет использовать биометрические данные, когда военнослужащий снимается с довольствия или встает на него, подтверждая действия отпечатками своих пальцев.

mil.ru

[Ad]

В Восточном военном округе стартовал первый этап конкурса военных поваров и пекарей «Полевая кухня».

В ходе конкурсных мероприятий военные повара будут соревноваться в приготовлении  одного блюда на 10 человек по произвольному рецепту. Это могут быть салаты, первые, вторые блюда с гарниром, приготовленные, в том числе, с учетом особенностей национальной кухни регионов и дислокации воинских частей округа.

Специалисты по хлебопечению по условиям конкурса должны приготовить тесто и испечь в полевых условиях более 10 буханок хлеба.

Вкусовые качества кулинарных изысков, приготовленных конкурсантами, оценят специальные комиссии в воинских частях ВВО.

В состязаниях первого этапа конкурса задействовано около 500 военнослужащих и 147 единиц техники, в том числе полевые кухни и полевые хлебопекарные блоки.

100 лучших военных поваров и пекарей продолжат участие во втором этапе конкурса «Полевая кухня».

Окружной этап самого «вкусного» конкурса «Арми - 2017» состоится на базе окружной школы поваров в Забайкальском крае в апреле текущего года.

mil.ru

[Ad]

В Южном военном округе (ЮВО) на территории казачьего мотострелкового соединения, дислоцированного в Ставропольском крае, начался окружной этап конкурса специалистов продовольственной службы «Полевая кухня».

Военные повара  соревнуются в приготовлении одного блюда на 10 человек по произвольному рецепту на переносной кухне КП-20 и КП-30. Это могут быть салаты, первые, вторые блюда с гарниром, приготовленные с учетом особенностей национальной кухни регионов дислокации воинских частей округа.

Специалисты по хлебопечению по условиям конкурса должны приготовить тесто и испечь в полевых условиях более 10 буханок хлеба на прицепном хлебопекарном блоке ПХБ-04.

Вкусовые качества кулинарных изысков, приготовленных конкурсантами, оценит специальная комиссия командования ЮВО, а также гости мероприятия.

В состязании принимают участие команды 58-й и 49-й общевойсковых армий, Черноморского флота, Каспийской флотилии, армии ВВС и ПВО, железнодорожных войск, бригад материально-технического обеспечения. Всего — 10 команд общей численностью около 250 военнослужащих, в том числе начальники продовольственных служб воинских частей.

Победители конкурса представят команду ЮВО на всеармейском конкурсе «Армейский запас», который пройдет летом.

mil.ru

[Ad]

В Саратовской области на базе Вольского военного института материального обеспечения завершился всеармейский конкурс «Полевая кухня», где определились лучшие военные повара и пекари, которые представят Россию на одноименном международном конкурсе.

Состязания проходили в нескольких номинациях. Среди военных округов лучшей была признана команда Западного военного округа (ЗВО). Среди флотов первое место заняла команда Тихоокеанского флота (ТОФ). Среди родов и видов войск, а также других федеральных органов исполнительной власти первое место завоевала команда Росгвардии, второе и третье места заняли команды Воздушно-космических сил и Воздушно-десантных войск соответственно.

Международный этап конкурса пройдет в августе на подмосковном полигоне Алабино Западного Военного Округа. В нём помимо сборной команды России примут участие команды Азербайджана, Белоруссии, Египта, Монголии, Сербии, ЮАР, Ирана и Израиля.




mil.ru

[colonel71]

Эх, кафедра "питания" (технологии и товароведения пищевых продуктов) моя
Не, ну, на самом деле там и кафедра химии, и технических средств продовольственной службы еще были, да и снег на 2 курсе пришлось на этом плацу (малом) покидать, т.к. в этот год нам ее взводной территорией назначили

[Ad]

Чем кормят военных - профконкурс среди поваров

В подмосковном Алабино в рамках проведения Армейских международных игр (АрМИ-2017) завершился финальный третий этап международного конкурса «Полевая кухня». По итогам трех этапов российская сборная военных поваров и пекарей признана сильнейшей на международном конкурсе «Полевая кухня».

 Об этом сообщил заместитель Министра обороны РФ генерал армии Дмитрий Булгаков.

На втором месте – Республика Беларусь, «бронза» – у сборной Вооруженных сил Азербайджана. Монголия, Сербия и Израиль заняли четвертое, пятое и шестое место соответственно.

Сегодня соревновались военные пекари России, Белоруссии, Азербайджана, Сербии, Израиля и Монголии: они выпекали хлеб в формах в соответствии с рецептурой. Каждая команда выпекла по 12 буханок хлеба массой не менее 1,1 кг и не более 1,2 кг на прицепном хлебопекарном блоке ПХБ-0,4, предназначенном для выпечки ржаного, пшеничного и ржано-пшеничного хлеба в полевых условиях.

По оценке комиссии, в которую входят представители всех стран-участниц конкурса, лучшими пекарями финального этапа признаны представителя России, второе место заняли пекари из Азербайджана, Сербия и Монголия набрали равное количество балов.

10 августа заместитель Министра обороны РФ генерал армии Дмитрий Булгаков лично наградит лучших в профессии на полигоне Алабино.

12 августа в день закрытия АрМИ-2017 военные повара и пекари вооруженных сил Российской Федерации, Республики Беларусь, Монголии, Азербайджана, Израиля и Сербии устроят для поклонников кулинарного искусства мастер-класс. В ходе него военные повара и пекари продемонстрируют мастерство в приготовлении разнообразной, национальной вкусной и здоровой пищи в полевых условиях, покажут современные технологии её приготовления.

mil.ru