Наши рецепты.

[su-25]

     Предлагаю в этой теме рассказывать про свои рецепты. То. что мы готовим и нам особенно нравится. Как мы справляемся с тем или иным пятном. Как быстрее и качественнее провести уборку дома. Да все, что помогает создавать уют и тепло семейного очага.
    
     Одно условие - в интернете брать рецепты и выкладывать их на форуме - не стоит. Проверено, что многие из них, технология приготовления, очередная реклама того или иного продукта. А мы будем делиться только тем, что делаем сами.

     Мы же отличные хозяйки! Нам есть что рассказать.

ФОТО ГРУЗИМ ЧЕРЕЗ РАДИКАЛ !!!

 Подробности и инструкция - Фотки, Инструкция "Радикала"
 Фотографии, оформленные через вложения, загружают память Форума, что ухудшает его работу. Спасибо за понимание.

[Osana Terjaeva]

       Быстрый салатик!
    2 Банки красной фасоли (Какая вам больше нравится), 2 упаковки крабовых палочек (вичи, они по крайне мере вкуснее того, чего мы пробовали). Пучек кинзы, майонез.
    Все перемешать,порезать и к столу! Вкусно и быстро.
 
     А еще "запеканка",
    Грибы, картофель, молоко, сыр, лук, соль, специи по вкусу!
     В небольшое блюдо для запекания положить картофель, порезанный на 4е части. Сверху выложить грибы с луком,( предварительно доведенные до готовности). Налить молоко, примерно пол стакана (Количества молока, в зависимости от глубины блюда, по усмотрению, чтоб молоко не выбежало! ) засыпать сыром, поставить в духовку, довести до готовности, (золотой корочки сыра). Приятного аппетита!
     Конечно, намного вкуснее будет, если грибы вы собирали, сами лично!

[PUPSIK]

    Хочу поделиться рецептом очень простым и очень вкусным.
    Рыбным  рулетом .
     Берём:
лаваш армянский,тонкий 2 шт
майонез
чеснок
петрушка,укроп,кинза
банка консервов горбуши,скумбрии. Я всегда беру горбушу.

   Рубим зелень или в блендере перемешиваем, добавляем туда чеснок и майонез. Этой смесью смазывем полностью один лист лаваша.
    Берём второй лаваш и накрываем сверху первый и смазываем его плотно консервами горбуши.
    А затем всё сворачиваем в рулет, кладём в фольгу и в холодильник на пару часов.
    Приятного аппетита.

[PUPSIK]

    А ещё мои обожают "Рафаэлки"
    Берём сыр, типа сливочного
майонез
    Зубок чеснока
    Банку оливок зелёных, можно с наполнителем, типа анчоусов или миндаля.
    Крабовые палочки либо в блендере либо на тёрке трём.

    Сыр трём на тёрке, добавляем майонез и чеснок (зубчик). Должна получиться кашица, но густая, чтобы можно было лепить и катать шарики.
    Берём оливку и обкладываем её сырной массой ,катаем в форму шарика
и обваливаем в стружке из крабовых палочек.
Получаются Рафаэлки с сюрпризом. Прикольно и вкусно.

           Девочки, внимательнее! Данный рецепт выкладывала перед Новым Годом. Повторяемся!!! С уважением su-25.

[3deti4armymuch]

А вот рецепт на тему Масленица:
Блинный торт
 
    блины (штук 8 - 10)
    картофель (3-5 шт, в зависимости от размера клубней)
    маринованные огурчики (5 шт.)
    филе селедки (точно не скажу, где-то грамм150, может и больше)
    сыр и майонез по вкусу

   Готовим начинку: Отвариваем картофель, часть воды сливаем и  давим в пюре, остужаем. Туда же нарезаем небольшими кубиками огурчики, селедку, натираем сыр (по вкусу).
   Теперь выкладываем все слоями: блин, начинка, блин, начинка... Верхний блин смазываем майонезом, можно и края тоже, сверху  натираем сыр и в духовку, чтобы сыр расстаял.
Очень вкусно и необычно.

[N@t@Li]

Рецепт на тему заграничной кухни. Кухня французская - "Луковый суп".
сало грамм 150,
лук 4 средние
бульон примерно 1,5 литра
пол батона
сметана
сыр
Нарезать сало тонкими ломтиками, положить на сковородку, я делаю в кастрюльке, в которой можно жарить, и сделать шкварки. Сало вынуть на тарелочку и выложить в жир лук нарезанный кубиками. огонь сделать тихим, чтоб томилось и не подгорало, лук должен стать мягким и прозрачным. Затем посолить, поперчить и залить бульоном. В оригинальном рецепте была вода, но нам как-то вкуснее с бульоном. Варить 30 мин. Батон нарезать ломтиками, чтоб в тарелку поместились, и на противень в духовки, чтоб подсохли и немного подрумянились. Сыр натереть на терке. На сухарики мажем сметану, кладем шкварки, присыпаем сыром. В зависимости от размеров тарелеки складываем сухарики или один на один, или рядышком и заливаем супом, суп должен быть очень горячим, чтоб сыр подплавился. Очень вкусно и сытно.

[БЕЛКА]

Окрошка.... мням, любимое блюдо. делаю его так:
1. много много зелёного лука режу, солю и в той кастрюльке, где будет окрошка, толку мялкой для пюре.
2. варёный картофель (3 сред. шт) той же мялкой толку и перемешиваю с луком (на этом этапе дочь утаскивает половину и с аппетитом схрумкивает)
3. свежий огурчик на крупной тёрке, можно и два огурчика
4. тройка варёных яичек на той же тёрке
5. если есть редис, то туда же (на той же тёрке)
6. укропу пучёк
7. всё перемешать.
7.1 для себя: всё положить в тарелку, добавить сметанки и кваса.
7.2 для мужа: дорезать в кастрюльку варёного мяса (на худой конец варёной колбаски), баночку зелёного горшка + майонез и употребить без кваса, как салат.

всё, пошла готовить окрошку, пока слюной не захлебнулась

[N@t@Li]

Я окрушку делаю так:
Почистить картошку и отварить, размять толкушкой пока горячая и смешать с сывороткой пока горячая, чтоб получилось очень жидкое пюре, я примерно литр наливаю. Нарезать зелень (укроп, зеленый лук, петрушку) посолить и подавить, чтоб сок дала. На корейской терке натереть огурчики, редиску, мелко порезать помидорки и колбаску, отварные яички тоже на терке (мелкой), все смешать, посолить, поперчить, смешать с банкой сметаны и заправить сывороткой.
На 6-ти литровую кастрюлю я беру: 6 картофелин среднего размера, по пучку зелени, 3-4 огурчика, штук 12-15 редисок, 1-2 помидорки, 5 яиц и грамм 300-400 колбаски. 1 банку сметаны (400-500 гр) и 3 литра сыворотки.

[PUPSIK]

А кто-нибудь пост держит? Есть рецепты для этого периода?

да.пост соблюдаю.
делала борщ,но вместо мяса добавляла шампиньоны.
а так же очень часто,не только в пост готовлю салат из сельдерея.
банка маринованного сельдерея
фасоль красная 1 банка
огурец
горошек консервированный
всё смешать и добавить заправку
для неё измельчить чеснок,смешать с горчицей,оливковым маслом,соевым соусом и уксусом.
P.S если не в пост,то заправляю майонезом

[habanero73]

   Когда дети были совсем малышами, делали разноцветное картофельное пюре.
   Желтое - добавляли шафран,
   оранжевое - пюре из тушеной моркови,
   зеленое - пюре из тушеной брокколи.

[habanero73]

     Если хотите сделать отбивные по быстрому, мясо можно не отбивать.
     Просто с одной стороны каждого куска делаете острым ножом надрезы, миллиметров через 5, но не до конца.
     Затем переворачиваете кусок мяса и делаете то же самое с другой стороны, но в перпендикулярном направлении.
     Поверьте, результат - не хуже. Получается, даже если мясо еще не успело до конца разморозиться.
     После этого обжарьте его на сухой сковороде (с антипригарным покрытием) до легкой корочки с обеих сторон и после этого  залейте смесью соевого соуса с любимыми специями (В этом случае и солить не надо) и немного потушите.  

    Второй вариант - отдельно на другую сильно нагретую сковороду кладете несколько столовых ложек сахара, чуть соли, можно чуть добавить специй (карри или других пряных), поливаете соком половины лимона (а некоторые делают даже с апельсиновым соком). Постоянно помешивая, дожидаетесь пока не  получится жидкая карамель и уже в нее перекладываете обжаренное мясо (лучше свинину) и слегка тушите в карамели.
     Если загустевает слишком - подбавьте водички. Подавать, поливая карамелью.

[habanero73]

Одно из любимых блюд - "Чхай-махл-пите" (из кухни греков, проживающих на украине и урумов). Тесто - как для чебуреков. Начинка - домашний (обязательно) творог, который некоторое время провел под гнетом, смешивается с нарезанным репчатым луком, слегка присаливается. Начинку намазать на середину круглого куска теста. Тесто сложить "конвертом". Чтобы концы не разворачивались их смазывают сметаной. Жарить как чебуреки. Очень сытное блюдо - с трудом съедаю 2-3 штуки.

[ASY]

А я иногда делаю такие бутербродики на скорую руку: черный хлеб (можно белый) ломтиками, мажу майонез, сверху пластик маринованного огурчика. Огурчики только свои. В магазинных много уксуса  .
Но после такого мясного блюда как у habanero73 мой бутерброды бледновато выглядят!  
 

[Пани]

Розочка, мы тоже любим такие бутерброды, только в майонез добавляем чеснок, и огурцы иногда заменяем помидорами.

[ASY]

Одно из любимых блюд - "Чхай-махл-пите" (из кухни греков, проживающих на украине и урумов). Тесто - как для чебуреков. Начинка - домашний (обязательно) творог, который некоторое время провел под гнетом, смешивается с нарезанным репчатым луком, слегка присаливается. Начинку намазать на середину круглого куска теста. Тесто сложить "конвертом". Чтобы концы не разворачивались их смазывают сметаной. Жарить как чебуреки. Очень сытное блюдо - с трудом съедаю 2-3 штуки.

А мы вот так стряпаем "парамеч" (может я неправильно написала). Начинка мясной фарш.

[habanero73]

Попробуйте: Шинкуем пекинскую капусту, Чуть свежего огурчика, мелко режем кусочек кисло-сладкого яблока, солим, добавляем сахар, чуть лимонного сока, слегка мнем руками и заправляем маслом.