Наши рецепты.

[su-25]

     Предлагаю в этой теме рассказывать про свои рецепты. То. что мы готовим и нам особенно нравится. Как мы справляемся с тем или иным пятном. Как быстрее и качественнее провести уборку дома. Да все, что помогает создавать уют и тепло семейного очага.
    
     Одно условие - в интернете брать рецепты и выкладывать их на форуме - не стоит. Проверено, что многие из них, технология приготовления, очередная реклама того или иного продукта. А мы будем делиться только тем, что делаем сами.

     Мы же отличные хозяйки! Нам есть что рассказать.

ФОТО ГРУЗИМ ЧЕРЕЗ РАДИКАЛ !!!

 Подробности и инструкция - Фотки, Инструкция "Радикала"
 Фотографии, оформленные через вложения, загружают память Форума, что ухудшает его работу. Спасибо за понимание.

[su-25]

ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ.
Тесто:
500 мл жидкости(можно  сыворотку, можно молоко с водой или просто воду)
1 п. сухих дрожжей (по желанию - сырые дрожжи)
2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
2 ст. л.растительного масла

     Поставить опару: слегкатёплую воду (прим. 3/4 стакана) + 1 ст.л. муки + 1 ч.л. сахара + дрожжи,поставить в тёплое место, когда поднимется "шапочка" начинаем делать тесто.
В большую чашку насыпать муку, добавить: опару, тёплую сыворотку, соль и в конце, когда тесто почти готово (оно должно быть ещё "полужидким", добавить постное масло(чтобы тесто не прилипало к стенкам чашки).
Ставим тесто в тёплоеместо и займёмся начинками.

Начинка: (Варианты разные, но менее знакомый, однако - полезный  )
300 гр. листьев свеклы (вкрайнем случае, можно заменить шпинатом)
150 гр. сыра
по пучку зелёного лука и укропа
50 гр. сметаны
соль по вкусу       
     
     Подготовленные листья свеклы (без стеблей) мелко порезать соломкой, добавить размятый сыр, мелко порезанный зелёный лук, укроп, сметану и тоже посолить по вкусу. Тесто подошло (должно 2 раза подняться), делим его на 3 части (можно и больше, тогда пироги получатся меньшим размером) и разделываем пироги: колобок теста немного"раскатываем" руками на подпылённом мукой столе, в середину ложим начинку и защипываем края сверху. Осторожно "раскатываем" руками, от середины к краям. Теперь перекладываем наш пирог швом вниз на противень (на бумагу для выпечки) и снова"раскатываем" пока пирог не станет прим. 1 см толщиной. В середине пальцем сделать дырочку, для того чтобы выходил пар.

     Выпекать пироги в разогретой до 180-200°С духовке до румяного цвета. Готовые пироги очистить от лишней муки, смазать обильно сливочным маслом и сложить друг на дружку.

[Annushka]

Самые простые рецепты двух салатов:отварная свекла,морковь свежая(сочная),чеснок-1 зубчик,зелень-петрушка,укроп и майонез-высококалорийный.Все трем на терке,зелень мелко рубим.Смешиваем ингредиенты и получается очень вкусно и легко.Второй рецепт,называется"7-ое небо"Ингредиенты:5 яиц,семга консервированная,1 отварная морковь,половина репчатого лука,200 гр.копченого сыра,майонез.Все смешиваем и получается очень вкусный и необычный салат,самое главное без банальных-горошек и кукуруза,которые всем приелись.ИМХО:)

[AnnandDen]

Уважаемая Su-25, а какие еще начинки для осетинских пирогов Вы делаете? А

[su-25]

    Зависит от наличия продуктов в холодильнике. Неизменным оставляю сыр и зелень, а добавки могут быть разными : колбаса, соленные (лучше малосольные) огурчики, рыбка, крабовые палочки... Все, что по вкусовым характеристикам может сочетаться с сыром. Предпочтение - грибы. Это я фанат "осетинок", а моим пицу подавай, вот и приходится "убивать двух зайцев"...  Пирог допускает небольшое наличие жидкости, специи подбираю, по настроению, но как правило, зелени хватает.  Обожаю осетинский пирог запивать томатным соком...  возможно, я и неправильно делаю, нарушаю традиции, но впервые попробовала здесь, на Кавказе, понравилось так, что только увижу где то, хватаю сразу. Теперь и сама дома порой готовлю, когда уже не знаешь чем накормить своих . В холодильнике вроде все есть, а они носом крутят...

[vlad64121]

Не сочтите за спам, но обнаружил блог с приземленными, простыми, правдивыми рецептами и преамбулы интересно почитать - http://kulinarksu.ru/

[AnnandDen]

Вчера испекла, получилось 3 штуки, мои все смели! Мне очень понравилось! Благо на огороде молодая свекла! Я туда копченый адыгейский сыр натерла, классно! СпасибО!

[shirak.61]

А начинка по вашему (вкусу) рецепту

[su-25]

shirak.61, я таким образом помидорки адыгейским сыром наполняю. Сыр, немного чеснока (по желанию), соль, зелень в очищенные от мякоти помидоры... А мякоть растираю для соуса, с любыми добавками...

Мне очень понравилось!

   рецепт дала женщина, которая всю жизнь прожила в Буденновске, правда она - армянка, мы у нее квартиру снимали... 

[Руся2000]

Это ооочень простой рецепт, когда внезапно "завалила" компания, а в жолодильнике борщ и несколько котлет..
Вобщем, в каждом холодильнике всё ж найдётся кусок ветчины или варёной колбасы, с колбасой даже лучше и пачка слоёного теста..

Тесто размораживаем,чуть раскатываем. Режем на полосочки (примерно 2 см). Колбаску тоненько режем и выкладываем половинки кругляшков колбаски.



Кончики теста завернуть вниз розочки




Нижний край теста немного завертываем под низ розочки, формируя "бутончик". При желании тесто по бокам можно смазать разболтанным яйцом или желтком.
Следить, чтобы смазка не попадала на края теста, т.к. это будет препятствовать расслоению теста при выпечке. Выкладываем "розочки" на застеленный бумагой противень и помещаем в духовку минут на 20 при температуре 180 С.




приятного аппетита!


Варёная колбаска тоже может быть эстетична...а главное это очень быстро...

[shirak.61]

Салат из сайры со свеклой «Виктория»
Ингредиенты:
1 банка консервированной сайры
1 плавленый сырок
1 свекла
1 сладкий перец
2-3 зубчика чеснока
Майонез


Майонез соединить с чесноком.
Сайру размять вилкой и выложить первым слоем. Смазать соусом.
Следующий слой — тертая вареная свекла, соус.
Далее тертый подмороженный сырок, остатки соуса
По поверхности разложить нарезанный кубиками сладкий перец.
А это — порционный вариант салата:

[ПАМЕЛА]

рецепт полезного кекса для детишек и немного модернизации и он уже а-ля дожить до зарплаты.
стакан тертой тыквы  /я люблю чуть более/
стакан сахара /пол стакана меда или сахарной пудры/
полтора стакана муки
з яичка
5ст. ложек тыквенного масла /подсолнечного ,льняного ,кукурузное/
разрыхлитель
на медленом  огне в  силиконовой форме что бы без масла,  в  духовке до готовности. 
от 40мин до полтора часа в  зависимости от  духовки и мощности.
если добавить изюм, яблоко другой вкус.
если промазать заварным кремом другое вкусное , но менее полезное для малышей.

[emerada]

А у меня есть вот какой рецептик.
Слоеное тесто-1 уп
колбасный сыр-200 гр
лук репчатый-1 шт
чеснок -2 зубчика
зелень


сыр натереть на терке, лук обжарить до золотистого цвета, чеснок и зелень мелко порубить, все смешать.
тесто раскатать и порезать квадратиками 10 на 10. Положить начинку на тесто , сделать конвертики и запечь. Есть лучше охлажденными.

[LiLia]

Я делаю слоенное тесто + бананы, конвертики и в духовку. "Булки банановые", как то в коффейне попробовала.Моих за уши не оторвать от этой вкуснятины.

[ПАМЕЛА]

еще один рецептик кексиков - мафинов для ребятишек,нас, любящих сладкое,  ну и сильная половина тоже оценит:
бол. стакан манки(300г)
стакан кефира(йогурта, ряженки, что не допили малыши)
дать настояться 20мин.
2 яйца взбить с 0,5 или 1 ст. сахара(на вкус), я стакан кладу(200г),
соединить с манкой, гашенную соду чайную ложечку и в формы на 1\2 и  на 40-45 мин, при 170*С
получаются сочные, не клейкие, муку не добавлять.
я добавляю к манке еще тертую мелко морковку,или еще  семена тмина,зиры и только что расколотые семена кориандра.семян каждых по чайной ложке минимум.но это на любителя. еще семена белой горчицы и ванилин.
попробуйте.тем более эти специи очень полезны. разрешены для детского питания.
с уважением....

[chistyk]

Заглохла ветка...

Попробуем оживить...Седой растравил душу Брауншвейгской колбасой.

В общем, интернетовский рецепт салата "Каприз", но с корректировкой под себя.

Для приготовления салата Каприз понадобится:
•   1-2 сладких перца (разноцветных)
•   100 г шампиньонов 
•   100 г корейской моркови
•   100 г крабовых палочек
•   Зелень
•   соль
Рецепт приготовления салата Каприз

Выложите корейскую морковь на тарелку. Пусть с нее стечет сок на дно. Сцедите сок, но не выливайте его, он послужит нам заправкой к салату
Перец вымойте, удалите семенную коробку и порежьте на четверть кольца. Грибы отварите и порежьте пластинками.
Крабовые палочки нарежьте соломкой. В салатник выложите перец, грибы, крабовые палочки. корейскую морковку.
 Все ингредиенты перемешайте.

Заправить салатсоком морковки . По вкусу можно добавить немного соли и украсить зеленью. Дать немного настояться. Приятного аппетита!

Теперь, что внес в процессе модернизации.
1.Грибы не варил, а обжарил под крышкой.
2. Сок от корейской морковки в качестве заправки счел недостаточным...Добавил:
Заправка:
1 зубчик чеснока, 3 столовых ложки оливкового масла холодного отжима ( За неимением-можно подсолнечное, рафинированное), 1 столовых ложки сока апельсинового свежевыжатого, по 2 чайных ложки меда и соевого соуса, черный перец, соль.. Соус достаточно прост: измельченный чеснок, оливковое масло, соевый соус, мед и апельсиновый сок слегка взбить миксером, посолить и поперчить.
3. В качестве зелени взял пучок свежего шпината.
На мой вкус, получилось неплохо...Но не ожидал, что будет пользоваться успехом у родни. Мать третий год просит делать на ее день рождения. В воскресенье приступаю к священнодействию.

Зы: Инградиенты аптекарскими весами не взвешивал, но как бы приблизительно придерживался. Соответственно: нужно больше салата, берем больше ингредиентов.
И да! Крабовые палочки берите хорошего качества, чтобы не мучиться с нарезкой, в результате которой получится не соломка а крошево.


Пользователь добавил: 10 Декабря 2016  00:59:02И еще... Шпинат не украшение салата, а полноценный ингредиент!